Pizza e Pesce

crudo e cotto (2,4,14)

crudo di Parma, coppa di Parma igp, pancetta piacentina dop, salame dolce Milano e lardo di Patanegra (1,7)

con salumi piacentini I.G.P. e formaggi D.O.P. misti accompagnati con marmellata di fichi e frutti di bosco (1,7)

(4,7,8)

(2,4,14)

in crosta crumble di cipolle bianche e crema di formaggio in agrodolce al peperoncino

pesce e verdure

su crema di carote e burrata pugliese

in crosta di pistacchio di bronte

con pancetta, provola e scaglie di tartufo nero estivo

con songino, pomodorini e burrata

bibita e coperto inclusi

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, basilico, olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, spianata calabra (salame piccante), olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, acciughe, olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, spianata calabra (salame piccante), zola, olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, wurstel, patatine fritte, olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, acciughe, olive siciliane, capperi lacrimella, mollica tostata, olio di oliva aromatizzato al finocchio.

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, prosciutto cotto, funghi champignon freschi, carciofi freschi, olive siciliane, olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, friarielli napoletani, salsiccia, olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, verdure di stagione, olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese , petali di bufala campana D.O.P, basilico, olio e.v.o.

Fior di latte fresco, zola, cipolla rossa, olive siciliane, pancetta, basilico, olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, prosciutto crudo, ricotta fresca del Cigno, pomodorini, olive taggiasche, basilico olio e.v.o.

Fior di latte fresco, porchetta di montagna, friarielli, 'nduja calabrese.

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, spianata calabra (salame piccante), 'nduja calabrese, olio e.v.o.

Fior di latte fresco, Provola affumicata, Salsiccia in camicia di speck, Stracciatella pugliese, Granella di pistacchio di Bronte, Olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, Prosciutto crudo di Parma, Petali di bufala campanaD.O.P., Pomodorini, Grana padano D.O.P., Rucola Glassa di Modena I.G.P., Olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, Pesto di basilico genovese D.O.P., Pomodorini, Pinoli mediterranei tostati, Stracciatella pugliese ,Basilico fresco, Olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, Stracciatella pugliese, Tartare di salmone fresco, Olive taggiasche, Scaglie di mandorle tostate, Olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, Filetto di acciughe, Basilico fresco, Petali di bufala campana D.O.P., Mollica atturrata, Olio di oliva aromatizzato al finocchio.

Pomodoro pelato pugliese, Fior di latte fresco, Porchetta di montagna, 'Nduja calabrese, Crema di basilico, Burrata, Olio e.v.o.

Cornicione ripieno di ricotta fresca del Cigno, Pomodoro pelato pugliese, Porchetta di montagna, Funghi champignon, Provola affumicata, involtino di salsiccia in camicia di speck, Olio e.v.o.

Bufala affumicata campana D.O.P. in cottura, Friggitelli napoletani, Stacciatella, Granella di cipolla croccante, Salsiccia a punta di coltello cruda, Olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, Tartare di tonno fresco, Cipolla caramellata, Stracciatella di burrata, Glassa di Modena I.G.P., Basilico fresco, Olio e.v.o.

Cornicione ripieno di ricotta del Cigno, Pomodoro pelato pugliese, Speck Alto Adige I.G.R., Cipolla stufata, Basilico fresco, Burrata ,Olio e.v.o.

Cornicione ripieno di ricotta fresca del Cigno Fior di latte fresco, ’nduja calabrese, Patate al forno ,Caciocavallo affumicato, Olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese alla marinara, Stracciatella pugliese, Scaglie di tartufo nero estivo, Olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, Rucola, Culatello di Zibello, Burrata ripiena con crema di Gorgonzola D.O.P., Pomodori secchi, Noci di Sorrento, Olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, Porchetta di montagna, Spianata calabra, 'Nduja calabrese, Basilico fresco in cottura, Burrata ripiena di gorgonzola D.O.P., Olio e.v.o.

Fior di latte fresco, Porcini spadellati, Lucanica piccante, Caciocavallo affumicato, Olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese, Stracciatella, Polipo spadellato, Olive taggiasche, Basilico fresco, Olio e.v.o.

Calzone ripeieno con pomodoro pelato pugliese, Polpette fatte in casa, Melanzane fritte, Basilico fresco, Ricotta stagionata, Olio e.v.o.

Crema di zucca fatta in casa, Mozzarella vegana, Porcini spadellati, Scarola spadellata, Olive taggiasche, Pomodorini freschi, Granella di cipolla croccante, Glassa di Modena IGP, Olio e.v.o.

Pomodoro pelato pugliese ,Fior di latte fresco, Provola affumicata, Burrata, Pepe, Basilico, Olio e.v.o.

Crema di zucca fatta in casa, Provola affumicata, Porro in cottura, Lucanica piccante, Stracciatella di gorgonzola DOP, Noci tostate, Olio e.v.o.

Affogato al caffè + € 1,00

Affogato al caffè + € 1,00

(Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, The Limone/Pesca)

Lager \ Alc. 5% Vol. 33 cl.
Birra dall’aroma fresco, dal gusto pieno e moderatamente amaro. Nata dalle più antiche ricette dei mastri birrai, questa birra non pastorizzata dal malto persistente e dalla schiuma compatta, diventa simbolo della forza e dello spirito degli stessi uomini che l’hanno creata.

Lager \ Alc. 5,7% Vol. 50 cl.
Birra di puro malto dal colore ambrato con un gusto persistente, leggermente fruttato e gradevolmente amaro. Il suo aroma, floreale e leggermente speziato, viene esaltato dal mix dei tre luppoli utilizzati nella gettata della fase finale di cottura del mosto.

Lager \ Alc. 6% Vol. 33 cl.
Una birra special lager artigianale non filtrata e non pastorizzata con sapore pieno, intenso, corposo, fruttato, con note di agrumi e vaniglia. Leggermente speziata.

Lager doppelbock \ Alc. 7% Vol. 33 cl.
Birra doppio malto dal colore rosso ambrato. I lunghi tempi di maturazione consentono di ottenere un lento affinamento che conferisce intensità olfattiva ed un gusto fruttato e tostato con retrogusto di liquirizia.