Pizza e Carne

Battuta di filetto di manzo con dadolata di mele, avocado marinato al lime su letto di salsa bianca home made profumata al pepe nero con cascata di cavolo viola e crostini di pane aromatizzati alla paprika dolce (1,3,10)

Selezione pregiata di salumi misti, con formaggi stagionati DOP, bocconcini di bufalina, marmellata, miele e noci, accompagnati da gnocco fritto della casa e lardo di colonnata (1,7,8)

Bruschette miste classiche della tradizione italiana, (1.-concasse di pomodori marinati al olio evo, basilico fresco, origano; 2.- crudo stagionato rucola scaglie di Grana Padano DOP; 3.-stracciatella pugliese, carciofi sott'olio e glassa al balsamico) (1,2,7)

Petali di culatello di Zibello con burratina pugliese e grissini al sesamo. (1,11,7)

Cubeton di Manzo grigliato alle brace, con colatura di crema al gorgonzola e granella di noci persiane (7,8,10)

al pomodoro e basilico fresco (1)

con tartare di manzo e cascata di pistilli (1,7,9)

al ragù di manzo homemade (1,3,9)

pesto homemade, fagiolini e dadolata di patate lesse mantecati al Grana Padano DOP (1,3,7,8)

Caratteristiche: ha un sapore leggero, non deciso ma saporito. Carne grassa che si mantiene tenera anche se non cotta al sangue

Caratteristiche: ha un sapore leggero, non deciso ma saporito. Carne grassa che si mantiene tenera anche se non cotta al sangue

Caratteristiche: essendo una carne locale è ovviamente la nostra regina. Ha un sapore deciso ed inconfondibile. Essendo una carne abbastanza magra, è vivamente consigliata la cottura al sangue

(500 gr. circa)

(200 gr. circa)

(300 gr. circa)

(300 gr. circa)

con rucola, grana e pomodorini ciliegini (7)

in demiglace al pepe nero (1,10)

(per 2 persone)

accompagnata da patate al forno profumate alle erbe (1,3)

con patate arrosto (1,7)

(1)

(1)

Hamburger di Manzo homemade grigliato alle brace, Cheddar fuso, Bacon croccante, lattuga, pomodoro e salsa BBQ. (1,3,7,10)

Hamburger di pollo homemade grigliato alla brace, Edamer fuso, Insalata, pomodoro e salsa bianca artigianale. (1,3,7,10)

Hamburger di verdure homemade, con formaggio fuso, Pomodorini, Rucola selvatica e salsa senapata (1,3,7,10)

Tartare di Manzo battuta a coltello, pomodori secchi, Stracciatella, Rucola, Cipolle caramellate e glassa al Balsamico. (1,3,7)

Insalata mista, straccetti di roast beef di manzo alla brace, pomodorini ciliegini, rucola, grana e colatura di glassa balsamico (7)

Insalata iceberg, Straccetti di pollo alla brace, Scaglie di grana, Crostini alla paprika, Salsa caesar (1,3,7,10)

Insalata verde, Gorgonzola D.O.P., Noci, Mele, Colatura di miele, Crostini di pane (1,3,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, Aglio e Basilico fresco (1)

Pomodoro pugliese 100%, Fior di latte e Basilico fresco (1,7)

Pomodoro pugliese 100%, Fior di latte e Spianata Calabria (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, Fior di latte, Carciofi spadellati, Prosciutto cotto, Olive nere siciliane e Funghi Champignon freschi (1,7,12)

Pomodoro pugliese 100%, Fior di latte, Zucchine, Melanzane, Peperoni e Basilico fresco (1,7)

Pomodoro pugliese 100%, Fior di latte, Spianata calabrese e Gorgonzola (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, Fior di latte , Würstel e Patatine fritte (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, Fior di latte , Alici di Cetara e basilico (1,4,7)

Pomodoro pugliese 100%, Olive nere siciliane, Alici di Cetara, Capperi e Basilico (1,4,7,12)

Pomodoro pugliese 100%, Fior di latte, Crudo, Ricotta fresca, Pomodorini freschi, Olive taggiasche, Basilico (1,7)

Fior di latte, Porchetta di montagna, Friarielli napoletani e 'Nduja calabrese (1,7,8)

Fior di latte, Friarielli napoletani e Salsiccia (1,7,12)

Pomodoro pugliese 100% fior di latte, Spianata e N’duja calabrese (1,7,8)

Fior di latte, Spianata calabrese, Ricotta fresca e Pepe nero (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, Bufala campana D.O.P., Porcini freschi, Salsiccia, Scaglie di grana e Basilico (1,7,8,12)

Pomodoro pugliese 100%, Bufala campana D.O.P e Basilico fresco (1,7)

Pomodoro pugliese 100%, Fior di latte, Porchetta di montagna, 'Nduja calabrese, Crema di basilico, Burrata (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, Pesto di basilico genovese, Pomodorini freschi, Pinoli tostati mediterranei, Stracciatella, Pesto rosso, Basilico fresco (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, Alici di Cetara, Petali di bufala campana DOP, Mollica atturrata aromatizzata all’aglio, Pesto rosso (1,7,8,4)

Cornicione ripieno di ricotta fresca del cigno, Pomodoro pugliese 100%, Speck Alto Adige IGP, Cipolla caramellata, Burrata, Basilico fresco (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, Prosciutto cotto, Würstel, Spianata Calabra, 'Nduja calabrese, Pomodoro ciliegino infornato, Burrata (1,7,8)

Crema d izucca home made, Stracciatella, Salsiccia piccante, Scaglie di tartufo (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, Rucola, Crudo di Parma, Pomodorini freschi, Scaglie di grana, Aceto balsamico, Mozzarella di bufala a freddo, Basilico fresco (1,7,8)

Fior di latte, Provola affumicata, Salsiccia in camicia di speck Alto Adige, Stracciatella, Crema al pistacchio, Granella di pistacchio, Basilico (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, Mortadella IGP, Stracciatella, Crema al pistacchio, Granella di pistacchio, Basilico (1,7,8)

Cornicione ripieno di ricotta del Cigno, Pomodoro pugliese 100%, Porchetta di montagna, Funghi champignon freschi, Provola affumicata, Salsiccia in camicia di speck, Burrata affumicata (1,7,8)

Crema di zucca home made, Provola affumicata, Burrata, Involtini di salsiccia in camicia di speck, Pesto al pistacchio (1,7,8)

Fiordilatte, Guanciale croccante, Burrata, Pomodori secchi, Scaglie di grana, Pesto rosso (1,7,8,12)

Cornicione ripieno di ricotta del Cigno, Crema di cavolo cappuccio rosso, Cipolla caramellata, Salsiccia a punta di coltello, Stracciatella, Mandorle tostate (1,7,8,12)

Pomodoro pugliese 100%, Petali di bufala, Salsiccia a punta di coltello cruda, Crema al pistacchio, Granella di pistacchi (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, Ragù di manzo, Polpette home made, Burrata, Cialda di pecorino romano DOP (1,7,8,9)

Fior di latte, Bacon croccante, Crocchette di patate fatte in casa, Fonduta di cheddar, Burrata (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, Porcini freschi, Pancetta, Burrata, Scaglie di tartufo (1,7,8)

(Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite)

(con principi amaricanti e aroma Bergamotto)

(Tè Darjeeling e Succo di Limoni Siciliani)

(Tè Darjeeling e Succo di Pesca)

(gusto originale a Chinotto)

(1,3,7,8)

Nutella /Fruttdi bosco/pistacchio (1,3,7,8)

(3,7)

accompagnato con pallina di gelato (1,3,7,8)

E’ caratterizzata da un gusto equilibrato e delicatamente armonioso, cui la media gradazione alcolica conferisce rotondità e pienezza. Gusto pieno e aromatico (13)

Birra rossa di tradizione, appartenente alla categoria delle doppio malto la schiuma è cremosa e persistente e il colore caldo e ambrato. Ideale da gustare con carne o frutta secca e dessert (13)

L'alto grado di fermentazione la rende particolarmente digeribile. La maltatura e il luppolo rivaleggiano con sfumature di cereale, erbaceo e floreale. Corpo pieno e fragrante (13)

È una birra non filtrata e per questo leggermente torbida. Gli ingredienti naturali conferiscono a questa birra un gusto corposo, speziato e note delicate e armoniose di malto e d'amaro. Gusto pieno ed equilibrato tra i toni caldi del malto e l'erbaceo del luppolo (13)

È una birra tradizionale a bassa fermentazione, con un gusto robusto e corposo, allo stato naturale e dal colore scuro. Gusto intenso di torrefatto con sapori aromatici di cereali (13)

Profumo di lievito pregiato, piacevoli note fruttate e un delicato aroma speziato di malto, frutta, chiodi di garofano e un accenno di noce moscata. Dopo averla gustata si sviluppa quell'aroma leggermente fruttato e speziato (13)

Gusto pieno e persistente e un’amarezza equilibrata; il colore è giallo paglierino e la schiuma fine e persistente. È una birra dissetante e leggera, adatta a tutti (13)

Si distingue per una schiuma compatta e un gusto pieno ed equilibrato (13)

Limoncello, Meloncello, Crema di pistacchio, Mirto, Liquirizia

Montenegro, Braulio, Fernet, Sambuca, Amaro Del capo, Disaronno, Jägermeister, Unicum, Lucano, Cynar, Averna, Baileys

Del Professore, G'Vine

Mare, Portofino

Jameson black barrel, Talisker 10 anni

Laphroaig 10 anni, Nikka

Oban 14 anni

Kraken, Malteco, Rump@blic, Havana Club, Barcelò

Bacardi, Santa Teresa, Diplomatico

Zacapa

Skyy, Absolut

Grey Goose, Belvedere

Roberto Cavalli