Pizza e Carne

Salumi e formaggi misti di prima scelta (crudo di Parma, salame campagnolo, mortadella, coppa stagionata, pecorino, grana padano DOP e bocconcini di mozzarella di bufala) accompagnati da gnocco fritto con lardo di colonnata (1,7)

(1. Tartarina di manzo condita con olio E.V.O. sale e spolverata di pepe nero),
(2. Tartarina di manzo con dadolata di mele e avocado condita con citronette al limone),
(3. Tartarina di manzo con olive verdi e cetriolini tritati mantecati in salsa bianca artigianale, cascata di cipolle caramellate e crostini di pane alla paprika) (1,7,8)

(1,7)

Polpette di manzo fatte in casa, salsa demiglace dello chef, accompagnate da grissini di pane al sesamo (1,3,7,11)

Crocchette di pollo ripiene di formaggio fuso, bastoncini di formaggio impanati, polpette di manzo profumate alle spezie, crocchette di patate, accompaganto da salsa bianca homemade (1,3,7,8)

(1. Tipica della tradizione con dadolata di pomodorini conditi con olio E.V.O., profumato all'aglio e al basilico fresco, origano e sale),
(2. crudo di Parma sul letto di rucola e scaglie di grana padana DOP),
(3. Stracciatella pugliese con carciofi sott'olio e glassa all'aceto di balsamico di Modena) (1,7,8)

Mantecato al parmigiano reggiano DOP e scaglie di tartufo estivo (7,9)

(Salsiccia luganega e zafferano) colatura di piselli di zafferano (7,9)

(1,3,9)

(1)

Caratteristiche: essendo una carne locale è ovviamente la nostra regina. Ha un sapore deciso ed inconfondibile. Essendo una carne abbastanza magra, è vivamente consigliata la cottura al sangue

Caratteristiche: ha un sapore leggero, non deciso ma saporito. Carne grassa che si mantiene tenera anche se non cotta al sangue

Con cheddar fuso e bacon croccante (7)

Selezione di tagli pregiati (filetto di manzo 250 gr, picanha 300 gr, controfiletto 300 gr, salamela tradizionale italiana 2 pz)

Bardato al prosciutto crudo di Parma grigliato alla brace, colatura di formaggio fuso e patate arrosto (7)

Con risotto allo zafferano (1,7,9)

(1)

200 gr di Angus, edamer fuso, bacon croccante, insalata, pomodoro, cipolla caramellata, uovo all'occhio di bue e salsa bbq (1,3,7)

200 gr di Angus, cheddar fuso, bacon croccante, insalata, pomodoro, salsa bbq (1,3,7)

200 gr, di pollo italiano, edamer fuso, pomodoro, insalata e salsa bianca artigianale (1,3,7)

200 gr, hamburger di verdure miste, formaggio fuso, rucola, pomodorini e salsa bianca artigianale

Insalata mista, straccetti di manzo di Angus grigliati alla brace, pomodorini ciliegini, scaglie di grana, rucola selvatica e colatura di glassa all'aceto balsamico di Modena (7)

Insalata mista, straccetti di pollo grigliati alla brace, scaglie di grana e colatura di salsa bianca artigianale (1,7)

Insalata mista, petali di mela, gorgonzola D.O.P, noci persiane e colatura di miele (7,8)

Base dicrema al tartufo, porcini, salsiccia. crumble di guanciale croccante, burrata, petali di tartufo e basilico (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, ragù di manzo, polpette homemade, burrata, cialda di pecorino romano DOP (1,7,8,9)

Base di crema di carciofi, bufala DOP, patate al forno, pancetta, n'duja e cialde di grana (1,7)

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, porchetta di montagna, 'nduja calabrese, crema di basilico, burrata (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, prosciutto cotto, würstel, spianata calabra, 'nduja calabrese, pomodoro cigliegino infornato, burrata (1,7,8)

Fiordilatte, provola affumicata, salsiccia in camicia di speck Alto Adige, stracciatella, crema di pistacchio, granella di pistacchio, basilico (1,7,8)

Fiordilatte, guanciale croccante, burrata, pomodori secchi, scaglie di grana, pesto rosso (1,7,8,12)

Crema di zucca homemade, stracciatella, salsiccia piccante, scaglie di tartufo (1,7,8)

Cornicione ripieno di ricotta del cigno, pomodoro pugliese 100%, porchetta di montagna, funghi champignon freschi, provola affumicata, salsiccia in camicia di speck, burrata affumicata (1,7,8)

Base di crema castagne, taleggio DOP, burrata, granella di castagne e crumble di guanciale croccante (1,7,8,)

Fiordilatte, bacon croccante, crocchette di patate fatte in casa, fonduta di cheddar, burrata (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, mortadella IGP, stracciatella, crema di pistacchio, granella di pistacchio, basilico (1,7,8)

Cornicione ripieno di ricotta fresca del cigno, pomodoro pugliese 100%, speck Alto Adige IGP, cipolla caramellata, burrata, basilico fresco (1,7,8)

Base di crema di zucca, bufala DOP, alici di Cetara (1,4,7)

Pomodoro pugliese 100%, rucola, crudo di Parma, pomodorini freschi, scaglie di grana, aceto balsamico, mozzarella di bufala a feddo, basilico fresco (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, crudo, ricotta fresca, pomodorini freschi, olive taggiasche, basilico. (1,7)

Fiordilatte, porchetta di montagna, friarielli napoletani e 'nduja calabrese (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, bufala campana D.O.P, porcini freschi, salsiccia, scaglie di grana e basilico (1,7,8,12)

Pomodoro pugliese 100%, bufala campana D.O.P e basilico fresco (1,7)

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, carciofi spadellati, prosciutto cotto, olive nere siciliane e funghi champingnon freschi (1,7,12)

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, zucchine, melanzane, peperoni e basilico fresco (1,7)

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, spianata calabrese e gorgonzola (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, würstel e patatine fritte (1,7,8)

Fiordilatte, friarielli napoletani e salsiccia (1,7,12)

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, spianata e n'duja calabrese (1,7,8)

Fiordilatte, spianata calabrese, ricotta fresca e pepe nero (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte e spianata calabra (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, alici di Cetara e basilico (1,4.7)

Pomodoro pugliese 100%, olive nere siciliane, alici di Cetara, capperi e basilico (1,4,7,12)

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, basilico fresco (1,7)

Pomodoro pugliese 100%, aglio e basilico fresco (1)

(con principi amaricanti e aroma Ber Bio)

(Tè Darjeeling e succo di Pesca)

(Tè Darjeeling e Succo di Pesca)

(gusto originale a Chinotto)

(Coca-Cola, Cola-Cola Zero, Fanta, Sprite)

Profumo di lievito pregiato, piacevoli note fruttate e un delicato aroma speziato di malto, frutta, chiodi di garofano e un accenno di noce moscata. Dopo averla gustata si sviluppa quell'aroma leggermente fruttato e speziato (13)

È una birra tradizionale a bassa fermentazione, con un gusto robusto e corposo, allo stato naturale e dal colore scuro. Gusto intenso di torrefatto con sapori aromatici di cereali (13)

È una birra non filtrata e per questo leggermente torbida. Gli ingredienti naturali conferiscono a questa birra un gusto corposo, speziato e note delicate e armoniose di malto e d'amaro. Gusto pieno ed equilibrato tra i toni caldi del malto e l'erbaceo del luppolo (13)

L'alto grado di fermentazione la rende particolarmente digeribile.
La maltatura e il luppolo rivaleggiano con sfumature di ceriale, erbaceo e floreale. Corpo pieno e fragrante. (13)

Birra rossa di tradizione, appartenente alla categoria delle doppio malto la schiuma è cremosa e persistente e il colore caldo e ambrato. Ideale da gustare con carne o frutta secca e dessert (13)

E’ caratterizzata da un gusto equilibrato e delicatamente armonioso, cui la media gradazione alcolica conferisce rotondità e pienezza. Gusto pieno e aromatico (13)

Gusto pieno e persistente e un’amarezza equilibrata; il colore è giallo paglierino e la schiuma fine e persistente. È una birra dissetante e leggera, adatta a tutti (13)

Si distingue per una schiuma compatta e un gusto pieno ed equilibrato (13)

Montenegro, Braulio, Fernet, Sambuca, Amaro Del capo, Disaronno, Jägermeister, Unicum, Lucano, Cynar, Averna, Baileys

Limoncello, Meloncello, Crema di pistacchio, Mirto, Liquirizia

Mare

Portofino

Del Professore

G'Vine

Oban 14 anni

Laphroaig 10 anni

Nikka

Jameson black barrel

Talisker 10 anni

Zacapa

Bacardi

Santa Teresa

Diplomatico

Kraken

Malteco

Remp@blic

Havana Club

Barcelò

Roberto Cavalli

Grey Goose

Belvedere

Skyy

Absolut