Osteria con pizza

in salsa ai tre pepi (7,8,10,11)

con crumble di guanciale e senape antica (10)

con mousse di caprino e castagne cotte al vapore (7,10)

con porcini freschi, prima raspatura di parmigiano dop e pinoli tostati del mediterraneo (7,8)

tartare condita con olio d’oliva e pepe tartare con caviale di tartufo nero tartare con polenta croccante e gorgonzola dop (3,7,10)

con crudo di parma 18 mesi, pomodorini confit stracciatella e caviale di tartufo nero estivo (1,7,8)

con salsa di pomodoro pelato pugliese e pane fatto in casa (1,8)

crudo di Parma 18 mesi, pancetta piacentina, coppa di Parma IGP, salame Milano, lardo patanegra iberico (1)

con composta di peperoni e frutta secca (7,8)

(1,7,8,9)

(1,7)

(1,7,8)

battuta a coltello, ‘nduja calabrese e caciocavallo (1,7,8)

con porcini freschi e scaglie di tartufo nero (1,7,8)

(1,7)

(1)

porcini freschi e lardo di colonnata (1,6,7,8)

con polenta taragna (1,7)

con patate fritte fatte in casa (8,9,10)

(1,7,8,9,10)

accompagnato con patate al forno

accompagnato con patate fritte fatte in casa (5,6,8)

con patate al forno

cotto in padella ai tre pepi (5,6,7,8)

accompagnato da patate al forno

(2 costolette di pecora, spiedino di salamella e 150gr di tagliata di manzo), accompagnato da patate al forno

Pomodoro pelato pugliese, agio e basilico, olio e.v.o. (1,)

Fior di latte, basilico fresco, olio e.v.o. (1,7)

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, basilico, olio e.v.o. (1,7)

(1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, spianata calabra (salame piccante), olio e.v.o. (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, fior di late fresco, acciughe, olio e.v.o. (1,4,7)

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, spianata calabra (salame piccante), zola, olio e.v.o. (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, friarielli napoletani, salsiccia, olio e.v.o. (1,7,12)

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, verdure di stagione, olio e.v.o. (1,7)

Pomodoro pelato pugliese, petali di bufala campana D.O.P, basilico, olio e.v.o. . (1,7)

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, wurstel, patatine fritte, olio e.v.o.(1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, acciughe, olive siciliane, capperi lacrimella, mollica tostata, olio d’oliva aromatizzato al finocchio. (1,4,7,12)

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, spianata calabra (salame piccante), ‘nduja calabrese, olio e.v.o. (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, buffala campana D.O.P., Porcini freschi, salsiccia, scaglie di grana e basilico fresco. (1,7,8)

Fior di latte fresco, zola, cipolla rossa, olive siciliane, pancetta, basilico, olio e.v.o. (1,7)

Fior di latte fresco, porchetta di montagna, friarielli, ‘nduja calabrese. (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, prosciutto crudo, ricotta fresca del Cigno, pomodorini, olive taggiasche, basilico olio e.v.o.(1,7)

Pomodoro pelato pugliese, filetto di acciughe, basilico fresco, petali di bufala campana D.O.P., mollica atturrata, olio d’oliva aromatizzato al finocchio. (1,7,8)

Cornicione ripieno di ricotta del Cigno, pomodoro pelato pugliese, speck Alto Adige I.G.R. cipolla stufata, basilico fresco, burrata, olio e.v.o. (1,7,8).

Pomodoro pelato pugliese, prosciutto crudo di Parma, petali di bufala campana D.O.P., pomodorini, Grana padano D.O.P., rucola. glassa di Modena I.G.P., olio e.v.o. (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, Fior di latte fresco, Porchetta di montagna, Funghi champignon, Provola affumicata, involtino di salsiccia in camicia di speck, Olio e.v.o.. (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, Porchetta di montagna, Spianata calabra, ‘Nduja calabrese, Basilico fresco in cottura, Burrata e gorgonzola D.O.P., Olio e.v.o. . (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, gorgonzola in cottura, mortadella di cinghiale, cubetti di polenta croccante, burrata affumicata. (1,7,8)

Fiordilatte fresco, provola affumicata, salsiccia in camicia di speck, stracciatella pugliese, granella di pistacchio di Bronte, Olio e.v.o.. (1,7,8)

Cornicione ripieno di ricotta fresca del Cigno, pomodoro pelato pugliese, porchetta di montagna, funghi champignon, provola affumicata, involtino di salsiccia punta di coltello cruda, Olio e.v.o. (1,7,8)

Crema di crescenza, frutti di cappero, olive taggiasche, tartare di Manzo, stracciatella e crumble di cipolla bianca croccante. (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, sfilacciato di pecora, scaglie di tartufo, in uscita burrata affumicata. (1,7,8)

(1,3,7,8)

(1,3,7,8)

(1,3,7,8)

(1,3,7,8)

(Coca-Cola, Cola-Cola Zero, Fanta, Sprite, The Limone/Pesca)

Lager \ Alc. 5,3% Vol. 50 cl. La “Original Landbier 1857” sviluppa nel berla un sapore corposo e speziato, per poi lasciare in bocca una delicata nota di luppolo, creando così armonia perfetta. La maltatura e il luppolo rivaleggiano con sfumature di cereale, erbaceo e floreale. Corpo pieno e fragrante (Prov.: Germania).

Lager \ Alc. 5,3% Vol. 50 cl. Gli ingredienti naturali, quali le proteine, il lievito di birra e altre sostanze che le donano un gusto squisito, rimangono quindi integri e conferiscono a questa birra un gusto corposo, speziato e note delicate e armoniose di malto e d’amaro. Gusto pieno ed equilibrato tra i toni caldi del malto e l’erbaceo del luppolo.

Ale \ Alc. 6,3% Vol. 33 cl. Fermentazione principale aperta con aggiunta di Ahtanum, Cascadee alcuni altri tipi di luppolo, conclusa da fase di maturazione a freddo. Un mondo di aromi composto di frutti di bosco e agrumi, con un lieve ricordo di prugna. Una robusta nota amara di luppolo sul finale.

Lager \ Alc. 0,5% Vol. 33 cl. Dopo studi e perfezionamenti nasce la birra Superior Analcolica con lo scopo di ottenere un prodotto equilibrato nel gusto e privo di alcol. Questo grazie ad una sapiente scelta degli ingredienti e a un moderno processo produttivo. Si distingue per una schiuma compatta e un gusto pieno ed equilibrato.

Lager \ Alc. 5,2% Vol. 33 cl. Gusto pieno e persistente e un’amarezza equilibrata, il colore e giallo paglierino e la schiuma fine e persistente, e una birra dissetante e leggera, adatta a tutti.