Braceria e Pizza al trancio

Gnocco fritto fatto in casa accompagnato da prosciutto crudo San Daniele 24 mesi,
capocollo di Martina Franca, salame bergamasco, pancetta e lardo di Patanegra. (1)

Gnocco fritto fatto in casa accompagnato da prosciutto crudo San Daniele 24 mesi,
capocollo di Martina Franca, salame bergamasco, pancetta e lardo di Patanegra con la
nostra selezione di formaggi e composte fatte in casa. (1,7)

La nostra selezione di formaggi accompagnata dalle nostre composte fatte in casa, cipolla di tropea caramellata e miele di tiglio. (7)

Battuta di manzo al coltello con fichi, nocciole tostate e stracciatella. (7,8)

Carpaccio di manzo con pomodorini confit, rucola, grana, cipolla di tropea in agrodolce e mandorle tostate. (7,8)

Vitello tonnato con la sua salsa accompagnata da capperi in doppia consistenza (polvere e frutto), pane carasau, e ricci di sedano. (1,3,9)

Pistilli di zafferano e guancia di vitello CBT. (7,9,12)

Cremoso al gorgonzola, noci e crumble di speck. (7,8)

Con Castelmagno. (1,7)

E ‘nduja. (1)

(7)

Insalata mista, petto di pollo grigliato, pomodorini, crostini di pane, scaglie di
grana e acciughe (1,4,7)

(1)

Rucola, pomodorini, grana e vianaigrette home made

(7)

Pomodoro pugliese 100%, mozzarella del cigno, prosciutto cotto, funghi champignon, olive nere, carciofi. (1,7)

Pomodoro pugliese 100%, mozzarella del cigno, salsiccia, zola e peperoni. (1,7)

Pomodoro pugliese 100%, mozzarella del cigno, melanzane, zucchine, peperoni. (1,7)

Pomodoro pelato pugliese, acciughe, olive siciliane, capperi, lacrimella, mollica tostata, olio d’oliva aromatizzato al finocchio. (1,4,7,12)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del Cigno, spianata calabra, zola (1,7)

Pomodoro pelato pugliese 100%, mozzarella del Cigno, friarielli napoletani, salsiccia, olio e.v.o. (1,7)

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, wurstel, patatine fritte, olio e.v.o. (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del cigno acciughe, olio e.v.o. (1,4,7)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del cigno, spianata calabra (salame piccante), olio e.v.o. (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del cigno, basilico, olio e.v.o. (1,7)

Pomodoro pelato pugliese, aglio, origano e olio e.v.o (1)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del cigno, speck dell’Alto Adige, brie,
chips di patate dolce, crema di noci. (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del cigno, taleggio D.O.P, radicchio, lardo di patanegra e noci tostate (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del cigno, spianata calabrese, wurstel, salsiccia, nduja e burrata. (1,7)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del cigno, provola affumicata, stracciatella pugliese, involtino di salsiccia in camicia di speck e granella di pistacchio tostato (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del cigno, cipolla stufata, speck croccante, Alto Adige, burrata e crema di basilico. (1,7)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del cigno, prosciutto crudo San Daniele 24 mesi, pomodorini confit e stracciatella (1,7)

Pomodoro pelato pugliese 100%, mozzarella del cigno, capocollo di Martina Franca, stracciatella (1,7)

Pomodoro pugliese 100%, mozzarella del cigno, stracciatella, crema di basilico, pomodorini freschi e pinoli tostati (1,7,8)

Pomodoro pugliese 100%, mozzarella del cigno, zucchine, bresaola della valtellina, stracciatella e glassa di Modena. (1,7)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del cigno, peperoni spadellati, in uscita salsiccia a punta di coltello, stracciatella pugliese e crumble di cipolla fatta in casa. (1,7)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del cigno, rucola, crudo di Parma 18 mesi, pomodori freschi, scaglie di grana padana DOP e glassa di Modena IGP. (1,7,8)

Pomodoro pelato pugliese, bufala campagna messa a freddo, filetto di alici, mollica atturrata e olio aromatizzato all’aglio. (1,4,7)

Pomodoro pelato pugliese, mozzarella del cigno, Jamon iberico, stracciatella e crema di tartufo (1,7)

(7)

(1,3,7)

al frutto della passione (3,7)

(7)

Montenegro, Braulio, Fernet, Sambuca, Amaro del capo, Disaronno, Ja germeister, Unicum, Lucano, Cynar, Averna, Bailys, Rupes

Limoncello, Meloncello, Crema di pistacchio, Mirto, Liquirizia

(Coca-cola, Coca-cola Zero, Fanta, Sprite, The Limone/Pesca)